熬制大骨头高汤的做法 熬制大骨头高汤的制作方法
1.材料:大骨头1800克、大葱100克、生姜50克、月桂叶20克、鱼片50克、200㏄米酒、白醋1汤匙。
2.大骨头清理干净后，较大树枝的骨头可以剁成两半，放在锅里炖会更方便。
3.先将做法1的大骨放入沸水中煮10分钟左右，去除血水和杂质，然后捞起大骨，清水下冲洗干净备用。
4.将小葱切成葱段；生姜切成姜片备用。
5.拿一个汤锅，装满六分钟的清水。用大火煮开，然后转小火。在做法2中加入葱段、姜片、月桂叶、柴鱼片、米酒、大骨头，煮2 ~ 3小时。
6.大骨头汤煮好后，记得加入1汤匙白醋，搅拌均匀，然后过滤掉其他成分。
