莴笋排骨汤如何做 莴笋排骨汤的烹饪方法
1.材料:新鲜生菜1棵，排骨半斤，姜半片，油适量，盐适量。
2.排骨洗净，用开水焯一下；生菜去皮，切成丁；姜切丝。2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；然后倒入排骨翻炒；翻炒大约五到八分钟。当排骨表面略显焦黄时，加入一大碗水(水量不要超过排骨表面)，大火烧开，然后转中火，盖上锅盖焖。
3.炖了半个小时左右，锅里的汤只剩一半了。此时加入切好的生菜片和适量的盐，与排骨一起翻炒均匀。
4.把炒锅里的莴笋排骨换成砂锅，盖上锅盖，中火煨十五到二十分钟左右，让莴笋充分吃透汤汁，入味。
