鲍鱼洗好后怎么保鲜

1.鲍鱼的清洗方法:先找到鲍鱼肉与壳相连的壳柱部分，然后旁边有水滴状的阴影。这是内脏。找到之后，就可以准确的切刀了。不要弄坏内脏。那么鲍鱼身体的窄端就是口，里面有胃管。每个人都必须连同口器一起移除。用小牙刷刷过鲍鱼壳和肉后，可以用小勺刮在肉和壳之间，直接把鲍鱼肉分开。然后，用刀取出内脏，切开鲍鱼的口，取出胃管。鲍鱼杀了之后，你可以把水清洗干净，晾干。把刀放在鲍鱼肉的表面，浸泡在冰水中。

2.鲍鱼的保存方法:用小刷子刷过其鲍鱼壳和肉后；将鲍鱼肉朝上放在冷水蒸锅上。最好不要放任何调料。鲜鲍鱼本身有一点咸味；煮沸后，用中火蒸3分钟，立即关火。少一分钟不熟，多一分钟就老了，影响口感。煮熟的鲍鱼冷却后，装入保鲜袋中，轻轻挤压保鲜袋，达到排气、密封、隔绝氧气的目的。然后放入低温冷冻冷藏，30天内烹饪食用和活鲍鱼口感没有明显区别。