川菜火爆肝尖如何做 如何做川菜火爆肝尖
1.猪肝250克，洋葱100克，红辣椒或辣椒20克。
2.姜5克、蒜10克、红辣椒10克、盐适量、料酒1茶匙、淀粉1汤匙、油3汤匙、高汤或水1.5汤匙、酱油1茶匙、糖1/2茶匙。
3.洋葱切丝洗净，红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切蒜片，红辣椒泡丝。
4.用2茶匙淀粉、酱油和料酒将猪肝切片，腌制10分钟。将1茶匙淀粉、盐、糖和高汤搅拌成酱备用。
5.炒锅烧热，放油，放入猪肝炒变色。
6.将红辣椒、姜丝和蒜片一起翻炒。
7.加入洋葱丝，搅拌均匀。倒入酱汁，搅拌均匀，出锅。
