红烧牛肉用哪个部位的肉

1.做红烧牛肉，一定要选择合适的牛肉部位。做红烧牛肉最好用牛腩或者牛筋。

2.牛蒡的表面覆盖着一层筋和油花。煮后口感软糯，没有强烈的纤维感，容易咀嚼。牛筋应该比较大，表面布满花纹。这样的食材做出来的红烧牛肉绝对不会塞牙缝。