牛肉小酥肉选哪个部位

1.牛肉酥肉是由牛的前大腿制成的。这部分的肉营养价值非常高，滋养身体，增强肌肉力量。经常吃牛肉可以促进肌肉的生长，增强机体的免疫功能，提高人体的抗病能力，促进人体恢复正常，起到抗病、抗衰老的作用。

2.牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛肉的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以和其他肉类混合做成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肉香肠也可以吃，但是经常用来做香肠衣服。牛骨可以用作饲料。