泡盐鸭蛋方法 怎样制作泡盐鸭蛋
1.鸭蛋30个，高度白酒100克，盐适量，八角适量，香叶适量，花椒适量。
2.首先，选择新鲜的鸭蛋，在水中浸泡一会儿，这样更容易清洗。
3.把洗干净的鸭蛋放在太阳下晒干，把表面的水擦干，也更好出油。
4.准备一个干净无油无水的，倒入100g高度白酒。
5.将鸭蛋在白酒中打滚，放入缸中，将剩余的白酒倒入缸中。
6.锅中倒入适量清水，加入适量盐，将八角、香叶、花椒放入锅中，大火烧开，关火5分钟左右即可。
7.开水冷却后，倒入缸中。水量不超过鸭蛋。
8.然后盖上盖子，密封，放在阴凉通风处。每隔几天把下面的鸭蛋和上面的鸭蛋交换一下。
9.密封腌制一个月左右，咸鸭蛋腌制完毕。拿出几个，用水煮一下看看。金黄色的蛋黄都是红油出来的。
