菜鸟版餐包做法怎样做菜鸟版餐包

1.高筋面粉200克，低筋面粉50克，干酵母3克，白糖30克，盐2克，无盐黄油20克，鸡蛋1个，牛奶110毫升。

2.用微波炉加热110ml牛奶，使牛奶的温度达到37度左右。将10g白砂糖和3g干酵母倒入牛奶中，通过轻微搅拌使酵母初步发酵。

3.将高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖20克、盐2克依次倒入面包机中。

4.10分钟后，当酵母发酵时，将鸡蛋打入酵母溶液中，搅拌均匀。

5.将酵母和鸡蛋的混合液倒入面包机，启动和面程序。

6.面包机搓粉15分钟时，停止和面程序，将提前软化的无盐黄油20g倒入面包机，再次启动和面程序。

7.将面团揉至表面光滑后，取出面团，放在室温下进行第一次发酵。

8.面团发酵到原来的两倍大。

9.将面团揉成原来的大小，排出面团中的气体，均匀分成8等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

10、15分钟后，依次将面团揉成表面光滑的圆形，放在铺有烤纸的烤盘上。

1.将面团和一锅热水一起放入烤箱进行二次发酵。

12.将面团发酵至原来大小的两倍，在面团表面涂抹牛奶，烤箱预热至180度。

13.将面团放入烤箱烘烤15分钟。