1.原料:双麻鸭咸蛋、大米、胡萝卜、豌豆、小葱、花生油、料酒、鸡精。
2.葱花切丁，胡萝卜切丁，蛋黄分离咸鸭蛋蛋白，切丁。
3.将胡萝卜和豌豆焯一下，冷却后备用。
4.热锅放冷油，小火翻炒鸭蛋。滴一点料酒去腥，炒出焦香味。
5.将锅里的米饭翻炒，均匀的裹上蛋黄，一颗一颗的翻炒。
6.加入胡萝卜、豌豆和盐蛋白翻炒均匀。
7.加入鸡精调味即可食用。
8.找一个大碗，盛上炒饭。倒在盘子里，撒上小葱，就可以吃了。
