丽江粑粑的做法大全 丽江粑粑大全如何做法
1.原料:精制小麦粉、水、植物油。食材:香米50g，其余不用。调料:蜂蜜2茶匙，白糖2茶匙。
2.制作方法:将芝麻炒至黄色，与白糖、20克猪油、玫瑰糖拌匀备用(如果没有玫瑰糖，可以加入适量食用香精)。将1g小苏打和适量的水混合，加入面粉中，在案板上揉成长条，擀成细长状，然后在面团上涂上60g猪油，用手擀成筒状，切成10节。将切好的面皮卷压扁，用准备好的糖馅包好，卷成15cm左右的圆粑粑，一共做10块。将锅加热至七成热，在粑粑表面涂上猪油，入锅烤3-5分钟，翻面。边烤边抹猪油，15-20分钟左右装盘。
3.材料:面粉150克、核桃40克、芝麻30克、小苏打0.5克、火腿30克、猪油适量、白糖50克、芝麻50克、火腿150克、小麦粉500克。
4.做法和步骤:将面粉放入盆中，小苏打用少许温水溶解后倒入面粉中。加水，做一个稍微柔软的面团。盖上湿布，醒半小时左右。将熟芝麻、核桃仁粉碎，拌匀，拌成馅。切碎的火腿。将面团放在大理石板上，分成4小份。然后每一个都卷成长条，抹上猪油，撒上火腿末。首先将面片沿长边围成一个圆柱体，将圆柱体沿一端向另一端滚动。用手挤，把第三步拌好的馅料包好，合上嘴捏紧。口朝下，用油条卷好准备好的粑粑升平。用猪油炸至金黄色。
5.材料:面粉500克。材料:火腿末150克。调料:烤芝麻、糖、瓜子、核桃仁各50克，小苏打、火碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。
6.做法和步骤:将面粉放入搪瓷盆中，用温水溶解小苏打和苏打粉，倒入面粉盆中，加入温水和成略软的面团，盖上干净的湿布，静置半小时。将白糖、芝麻、瓜子、核桃仁混合做馅。使用大理石板并涂上菜籽油。将面团分成几个80克重的小剂型，搓成圆条状；擀成扁圆条，抹上猪油，撒上火腿粉；用手拉伸卷成圆筒状，然后将两端折叠在一起，用手掌轻轻压平，裹在馅料里，合上捏紧，用手掌轻轻一按，就成了一个绿色的坯体。
