1.将肉洗净，吸干水分，切成条状，将肉放入容器中，放入料酒、盐、酱油、葱、姜，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时。
2.接下来，制作面糊，适量的面粉，一个鸡蛋，盐，白胡椒，然后加入适量的水和淀粉。
3.不要做得太薄。挑出腌肉中的姜，倒入面糊中。搅拌均匀。
4、油五成热左右(在一片葱中试一下，开始滚小泡泡)。下层肉一块一块的也可以，煎到八成熟捞出。
5.全部炸好后，升高油温，将炸好的酥肉再次放入油锅中炸至金黄色，取出。撒点辣椒面就可以直接吃L了！
