1.五花肉切片切碎。
2.茄子洗净，用斜刀切小块。
3.辣椒和大蒜切末备用。
4.在肉中加入橄榄油、少许大蒜和胡椒。
5.将茄子在水中晾干，放入油锅中炸熟。
6.在热锅里翻炒肉末，剩下的蒜和辣椒一起加入，豆瓣酱1勺。
7.加入酱油，上色。
8.加入茄子，大火翻炒，加入少许淀粉。
9.加入适量葱花翻炒两次。
