如何做肉末鸡蛋羹

1.将猪肉剁成肉末，加入酱油、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将2个鸡蛋打散，加入一些水淀粉。作用是让蛋羹更好的凝固。将虾在水中洗净。

3.鸡蛋打好后，倒入一盒石云升汤，倒入肉末，搅拌沉底，表面撒上虾皮。

4.水烧开后，放在锅里蒸。蒸之前用另一个盘子或碗翻在蛋羹的盘子上，可以保证蒸出来的蛋羹表面光滑。将水烧开，大火蒸8分钟。在此期间，不要揭开盖子或倒置的碗看是否煮熟，否则蛋羹表面会不平整。

5、8分钟，开盖停火。如果不放心，可以蒸9分钟。出锅后稍微晾凉，揭开倒扣的碗，鲜嫩香甜的肉末鸡蛋汤就大功告成了。