煮肉片要煮多久

1.肉片煮多长时间:一般肉片煮的时间很短。汤烧开的时候直接把腌制好的肉片倒入锅中，一般3分钟左右就熟了。一定要等锅里的汤烧开了再放肉片。否则，肉片在水里煮太久，肉片会煮老，口感会大打折扣。

2.肉片怎么腌制:要保证肉片吃起来嫩滑，你需要用正确的方法腌制肉片。切好的肉片加一勺酱油、一勺料酒、一个蛋清、三勺淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。卤制的时间不能太长，否则淀粉锁水的能力会降低，所以卤制出来的肉片吃起来很嫩。

3.肉片煮的太老怎么办:如果肉片煮的太老，会大大影响口感。我们可以加几片茶叶或者陈皮，两者都有软化肉质的作用，还有调味的作用。还可以加入一点酸性物质如白醋或柠檬汁，可以使肉片变软，使煮熟的肉片更加酥脆。