1.将排骨浸泡在温水中约一小时。
2.将莲藕去皮洗净，用适量盐腌制，然后用清水浸泡，防止氧化发黑。
3.生姜洗净，去核切成小块，葱花洗净备用。
4.将温水浸泡过的排骨放入冷水锅中，待水烧开后，捞出浮渣，放入高压锅中，与莲藕、姜片同煮，小火炖一小时后食用。
