蒜蓉皮皮虾做法 6个步骤简单易懂
1.食材准备:皮皮虾500g、小葱200g、姜200g、黄酒2勺(或啤酒100ml为香腥)、大蒜4瓣、盐1勺、酱油少许、耗油2勺。
2.先烧开水，加入少量姜末，用清水焯一下虾皮，煮3分钟，捞起沥干。(没有焯水的皮皮虾不能油炸，不容易入味)。
3.把锅洗干净，擦干水，然后点火炒洋葱和大蒜。(准备好煮的时候需要翻炒的食材，洋葱切成四厘米左右的条状，大蒜切碎)。
4.确认锅内无水后，倒入食用油。油温升高后，倒入准备好的葱蒜，大火翻炒。
5.然后加入沥干的皮皮虾一起翻炒。
6.水炒干后，加盐和酱油翻炒，出锅前加入2勺黄酒或少许啤酒，翻炒至黄酒蒸发。锅里油多了，翻炒几下，再加入蚝油增色，翻炒几下，然后出锅摆盘。
