1.虾洗净沥干水分，加入葱花、姜末和盐，拌匀。
2.腌制一会儿，加入干面粉拌匀。
3.往锅里倒比平时多一点的油。七八成热的时候，把裹着干面的虾放油锅里炸，用锅铲翻几下，变成金黄色的时候捞出来。
4.鲜嫩、香脆、松散的虾出锅了。记得在锅里炒几次，不能一下子就下锅，不然油不够。还有，注意火候，不要煎。
