1.将章鱼从背部切开，洗净，放入沸水中焯一下，去除鱼腥味。
2.中火加热热油，先放入姜片和干辣椒炒出香味，再放入蒜籽爆香1分钟。
3.加入沥干水分的章鱼，翻炒2分钟。
4.倒入一勺料酒，5克糖，加水(老汤更好)，煮15-20分钟，合上锅盖，小火慢炖。
5.待章鱼熟后，加入李锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记蚝油和美味，翻炒均匀，转中火收汁。
6.最后淋上李锦记香油，淋上少许胡椒粉。调料里有咸味，这道菜不用加盐。
