客家盐焗鸡翅怎么做 客家盐焗鸡翅做法
1.鸡翅泡水，水中放姜片和料酒去腥。水烧开后，取出鸡翅，放入冷水中冷藏。
2.取出冷却后的鸡翅放入小碗中，加入1包盐鸡粉(鸡翅1斤，盐鸡粉1包)，均匀涂抹在每只鸡翅上，腌制12小时(最好前一天晚上腌制，第二天再做)
3.取6 ~ 7个栀子(中药店有售)，用刀切成两半，放入盛有水的锅中，再倒入一袋盐鸡粉。大火煮开后，再煮8 ~ 10分钟，让栀子的颜色完全释放出来。
4.水烧开后，将腌制了一夜的鸡翅放入开水锅中，煮1分钟，然后关火，小火炖30分钟，小火炖30分钟，重要的事情说三遍(如果是老鸡翅，煮5分钟，再小火炖30分钟)。取出后自然晾干或放入冰箱冷藏。味道更好！
