1.猪耳朵切好洗净后，用盐水焯5分钟，然后放入沸水中用中小火煮30分钟左右。
2.将猪耳朵取出，待凉后切片，再加入调料和葱丝拌匀。
3、辣油做法:(1)准备一个大碗，放1汤匙辣椒粉和少许香油。(2)色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒和白芝麻各1茶匙(花椒和白芝麻用纱布包好)，一起煮沸，然后倒入上述方法1的大碗中。油冷却后，过滤掉油。
