扣肉皮怎样炸才起泡

如果要用牙签、叉子或者专用的松肉叉来炒肉，可以在肉皮的侧面打一个孔，这样煎、炸的时候可以更好的起泡，也方便油的流出，可以减少油的飞溅，操作更安全。“扎针”后留下的孔洞也可以看作是辅助调味，让调料更快地融入其中，增强整道菜的整体调味。

1.烧一壶水

2.把猪皮放入沸水中煮三分钟。

3.用利器在猪皮上打个洞(我用筷子，自己用刀划)，试着扎一下。

4.刺猪皮

5.把酱油均匀的抹在猪皮上(一般来说酱油不错，但是不建议放酱油。酱油颜色太深，炒的时候不好看)

6、油锅炸皮，电磁炉设置成油炸功能。火力120-140度，炸十五分钟左右。

7.检查一下。猪皮煎到金棕色时，可以翻过来煎猪肉面。

8.它被油炸了。

9.最后变成了我最爱吃的酸菜红烧肉。

10.给个特写诱惑大家。