1，20分钟。蒸的时候用牙签戳肠衣，蒸20分钟。
2.蒸太久的豆腐皮会逐渐变软，口感也不好。如果蒸的时间太短，里面的肉就没有煮熟。所以，15分钟是最好的时间。豆腐干卷肉馅是家常菜，没有具体的菜系划分，主要是北方家庭才有。做这道菜可以选择豆腐干或者千张豆腐皮。每种豆腐皮的味道都略有不同。制作肉馅时需要加入一个鸡蛋和适量的淀粉，可以增加肉馅的粘性和口感。调味时，最后要加盐，而且要少量加盐，以免太咸。卷好的豆腐皮要收口朝下放，防止蒸的时候豆腐皮散开。
