1.第一步非常重要。五花肉切条，用盐揉两分钟，然后洗干净，再倒入料酒，再揉一遍，再洗一遍。
2.锅中倒入水，放入姜片，煮沸两分钟后，将处理好的五花肉倒入锅中。
3.将水烧开三分钟，捞出所有猪肚，沥干水分。
4.倒入油。油温五成热时，加入蒜瓣。爆炒后油温升至九成，迅速加入干辣椒和花椒。
5.倒入煮好的五花肉，把火调到最大，快速翻炒。
