柿子怎样腌制才好吃

1.把刚摘下来没有断的柿子洗干净。将水加热，加入适量的盐，不要太多。把装青柿子的坛子洗干净(一定要洗干净，不然会污染柿子，柿子在脱涩过程中会腐烂)，把挑选好的青柿子整齐的放入坛子里。把热盐水倒进罐子里。尽量保持水温一周左右。

2.柿子(硬的)去蒂，洗净，晾干备用。把柿饼放在泡菜坛子里。一层喷一点白酒，再喷一层白酒，直到满为止，盖上坛盖，往坛口注水，阴凉处保存。6-7天后，打开盖子，取出柿子，清洗干净，去皮，装盘。最后就是吃饭。

3.挑一些同样大小的柿子，不要打碎。软柿子只能硬做脆柿子。吃饭拿个滴碗，倒点白酒(需要点高档酒，劣质酒不好！)更好的白酒，这样味道会很香！拿个柿子放在白酒碗里给它洗澡！全身包好白酒后，放入塑料袋中，然后将袋口扎紧。5天左右，就可以取出来了。又脆又甜的柿子做好了。