用皮蛋做菜

1.皮蛋瘦肉菜粥:食材:皮蛋2个，猪肉肉馅300g辅料:大米、姜丝、葱、油菜各50-100克；调料:盐、鸡精、调味料。

2.莲蓉皮蛋:食材:皮蛋10个，鱼泥400g，鸡泥200g食材:适量的黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒粉；调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。

3.三色蒸蛋:食材:鸡蛋；辅料:皮蛋、咸鸭蛋；调料:盐、鸡精、料酒、淀粉。

4.注意:皮蛋不宜与甲鱼、话梅、红糖同食。用法:食用皮蛋要用姜末和醋去毒；皮蛋煮好后最好吃。皮蛋也含铅，孩子最好少吃。不适合存放在冰箱里。