麦香馒头怎么做

1.温水不要热。将酵母溶解在温水中5分钟。搅拌后，将酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上盖子或用保鲜膜盖好，放在温暖的地方。

2.发酵后的面团是原来的2-3倍，呈蜂窝状。

3.取出发酵好的面团，放在撒有手粉的面板上。反复揉搓。揉好后放在面板上10分钟。

4.揉成条状，用手揉成大小均匀的丸子，然后一个一个揉成表面光滑的馒头，放在面板或盖垫上，放在暖和的地方再揉20分钟。

5.锅里一定要放凉水，馒头放在箅子上。馒头之间的距离不能太近，否则会粘在一起。用中火将水烧开，然后盖上锅盖。蒸好后，大一点的包子要40分钟，小一点的包子要30分钟。

6.用手轻拍馒头，会有弹性，熟了。用手指轻压馒头后，坑会很快恢复，说明熟了。如果抑郁了，就不会恢复，说明没有蒸过。