明矾又称明矾,是一种传统的食品添加剂。因为含有铝,经常食用会引起衰老、骨质疏松等症状,甚至影响神经系统。中国曾禁止其添加到食品中,国际卫生组织将其列入有害食品添加剂名单。但目前很多人还在用它做油条的膨化剂。