1.大虾洗净，切虾，虾背切去肠备用。
2.将咸蛋打在盘子上，蒸15分钟至熟。
3.取出蒸好的咸蛋黄，用叉子碾碎备用。
4.烧热油，放入大虾，炸至变色。
5.将黄油放入锅中融化，然后加入咸蛋黄，翻炒至起泡。少放点盐调味。
6.将虾翻炒至覆盖蛋黄。
