1.配料:鱼蛋、鹌鹑蛋、大葱、姜、白萝卜片、高汤、清蒸鱼、明治、胡椒粉等。
2.鱼卵焯一下，鹌鹑蛋煮熟去壳，葱、姜、萝卜切片。
3.油爆香葱和姜，放入鱼蛋和鹌鹑蛋，略炒，放入萝卜片，倒入高汤，蒸鱼和酱油，大火烧开。(不用放盐)盖上盖子滚10分钟，然后大火收汁，撒胡椒粉，勾芡，最后放香菜粉出锅。
4.鱼卵滑，鹌鹑蛋香。建议用新鲜的鱼丸，味道不错。
