1.菠菜和香菜洗净，淀粉和水(勾芡)，虾和豆腐切成小块。
2.将三个鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐到温水中。用保鲜膜封好，放微波炉里用大火打5分钟。
3.菠菜切块，放入榨汁机榨汁。放几块豆腐，榨成汁。
4.将菠菜汁倒入锅中，加入少许盐。将切碎的欧芹放入锅中煮沸。最后倒入水淀粉勾芡。煮沸后，倒入鸡蛋羹。
5.将豆腐汁倒入锅中，加入虾仁、豆腐、盐和香菇(香菇可以不加)，烧开后倒入水淀粉。可以装饰八卦的形状。
6.上面的汤也很好吃。别忘了底下还有鸡蛋羹。
