1.夏天可以放在冰箱里保存，注意不要冻住了。冻鸭蛋不好吃。
2.冬天可以把生鸡蛋放在干燥通风的地方。小心不要暴露在阳光下。
3.对于盐水腌制的咸蛋，将生咸蛋取出，煮熟晾干后再放回盐水中。
4.随身携带，既能保证煮好的咸蛋放久了不变质，又能让咸蛋更咸。
5.如果用泥包咸蛋，要保持泥皮湿润。湿布可以定期保湿，放在阴凉处保存半年。
