1.焯一下西兰花不需要很长时间。一般先把水烧开，然后把洗干净的西兰花放进去。需要两三分钟。你必须把握好时间。时间太短会使凉拌西兰花变得难吃，时间太长会使西兰花的营养价值严重流失。
2.焯水时，在水中加入少许植物油和盐。焯过的蔬菜不会变色，味道也很好。将水烧开，放入锅中煮2-3分钟。西兰花放太久不够脆。
