怎么做馒头会雪白 这5步很重要
1.将酵母浸泡在温水中(温度略低于手温，否则酵母会被烫死)，静置三五分钟。
2.将面粉、水和浸泡过的酵母搅拌在一起，揉成光滑的面团。揉面的时候加一点水。先把面团做成略干的面团疙瘩，然后用手揉。基本成型后，拿到面板上用力揉搓，直到没有面团疙瘩，表面光滑为止。拿个小盆盖上，不然皮肤会干。
3.冬天可以放在暖气上，也可以放在隔着水的一盆热水里。时间到了，用手打开面团看看。如果它是蜂窝状的，就说明它准备好了。这时，面团的大小大约是原来的两倍。
4.头发表面很软，切一块揉匀。揉成长条，拉成大剂量，揉成团，揉成圆球，把不整齐的部分翻下来，双手定型，就成了馒头。外面一定要滚足够的干面粉(不然出锅的时候会破皮)！用微湿的毛巾盖上，醒15分钟，因为揉的过程中揉到了一半的头发，要再发一次。
5.蒸锅里放足够的水(一定要用冷水蒸！让馒头和包子慢慢加热均匀)，放在笼屉上，笼布一定要湿润。醒来的小笼包会被装进笼屉，需要空一定空的空间，蒸的过程会膨胀很大。盖上盖子，在盖子上压一个重碗，然后开火。大气中25分钟后，关火闷5分钟。打开盖子，从锅里拿出来。
