蛋糕怎么做既简单又好吃还蓬松
1.低筋面粉85g，糖30g-60g，鸡蛋5个，玉米油40g，纯牛奶40g，植物脂肪奶油400g，泡打粉1/4茶匙，盐1g，白醋4滴，黄桃罐头适量，新鲜水果一些。
2.首先，将5个蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的锅中。在蛋黄中加入30克白糖，用手动打蛋器打散。
3.加入牛奶搅拌均匀，然后分几次加入玉米油搅拌均匀。
4.面粉和泡打粉混合后，筛入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌面粉糊至无颗粒。
5.蛋清中加入几滴白醋和1g盐，用手动打蛋器打至粗泡时加入20g砂糖，打至细泡时加入20g砂糖。顺时针，用手动打蛋器在手腕的帮助下匀速送出。
6.打至蛋白有质感，又白又滑。钩住时有弹性且僵硬，但尾端略弯曲。此时是湿发泡，再加20g糖继续发。
7.打至纹路更明显光滑发白。提起打蛋器，尾端尖尖的，呈三角形。这时候就是干发泡了。
8.在蛋黄糊中加入1/3打好的蛋清糊，用刮刀上下搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋清糊里，从上到下搅拌均匀。
9.将调好的面糊倒入蛋糕模中，摇晃两三次，防止出现大气泡。
10.烤箱预热到170度，中下层烤40分钟，然后转到150度烤15分钟。
11.烤好后，马上拿出来倒。脱模前让它冷却30分钟。
12.将400克金钻奶油倒入盆中。
13.用手动打蛋器连续用力打至僵硬尖角。
14.用刀切开烤好的蛋糕，分成两块。
15.在装饰桌上放一块蛋糕，先涂上一层淡奶油。
16.把水果均匀地摊开。我用了黄桃片，铺了满满一层。
17.然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖在第二块蛋糕上，用手轻轻按压。然后在整个蛋糕上涂上黄油，抹上整块蛋糕奶油。
18.将少量粉色食用色素挤入一小碗鲜奶油中，搅拌均匀。
19.用花纹刮刀在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴挤出蛋糕上的蕾丝。最后用各种水果装饰表面。
