拌腰花家常做法 拌腰花的家常做法
1.材料:猪腰肉2条、盐少许、醋、鸡精、葱、姜、胡椒粉、料酒、酱油、香油、辣椒油、胡椒粉。
2.撕下腰花表面的皮膜，对半切开，去掉中间的筋膜和血块。
3.花刀后切成薄片，冲洗至无血水，再用胡椒粉泡水。
4.取一个碗，加入酱油、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜末、盐、辣椒油和香油，制成调味汁。
5.取出泡好的腰花切片沥干，烧一壶水。
6.水烧开后，滴下肾花片，用筷子打散，肾花变色。当水变成淡淡的米汤色时，捞出沥干。
7.将大葱用斜刀切入碗底，倒入焯水的腰部，倒入汁液拌匀。
