1.河虾洗净，去虾腿。
2.往锅里加入色拉油。当温度升至七成热时，将虾放入油锅中炸10秒，然后捞出沥干油。
3.将色拉油再次加热至七成热，将虾再次放入锅中炸10秒，捞出待用。
4.锅中放少许油，放入葱姜末，加水和米酒，烧开后加盐和糖，小火煨至卤汁浓稠。
5.将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅。
