1.山药去两端，洗净。切成20厘米左右的小块。
2.锅里放水，放在蒸架上。煮沸后，加入山药段。
3.蒸15分钟左右就好了。不要蒸得太厉害。
4.蒸好的山药放凉后，我们可以用刨子刨皮。
5、蒸山药可以防止其氧化，颜色不会变黑，而且蒸出来的山药特别容易去皮，手也不会痒。
6.去皮山药，我们把它切成片。用筛子摊开，放在阳光下。如果天气好的话，4到5天就可以晒干了。晒干的山药可以密封在塑料袋里，备用，可以长期存放，可以煮粥，也可以炖汤。
