1.猪蹄放高压锅里炖30分钟左右，或者大火15分钟，小火10分钟后再炖20分钟。如果喜欢把红烧猪蹄做的软烂，可以炖一会儿。
2.高压锅打开后，不宜焖太久，否则容易堵塞，减压孔会造成危险。高压锅炖猪蹄时，水适量。一般过猪蹄就可以了。锅加猪蹄的水量不要超过锅的一半。如果还不够烂，反复盖锅盖，然后等五到十分钟。
