1.螃蟹一般煮15-20分钟才熟。
2.煮蟹的时间主要与蟹的大小和总数有关。一般半斤以下的螃蟹都要经过开水烫一下，再煮15分钟才能全熟。需要注意的是，煮螃蟹的时候，锅里不必加太多的水，否则煮的时间太长，螃蟹的肉质会很快老化。另外，炒菜的时候也不能老是打开锅盖，因为大闸蟹的腿会掉下来。
