材料:鲢鱼肉500g、玉米淀粉适量、水适量、鸡蛋清适量、盐适量、味精适量、香葱适量、姜末适量。练习:
1.首先，宰杀鱼，去骨，留下鱼。然后用菜刀将鱼皮去除并切开。用清水将鱼洗净，沥干水分。洗干净后放入料理机，做成糊状。将鱼浆倒入盆中，加入适量葱姜末、淀粉、水、盐、味精、蛋清。
2.用手搅拌均匀。搅拌均匀，挤压成球。在锅里煮挤压出的球。鱼丸煮熟后，放入碗中，撒上适量葱花，即可食用。
