酸奶蛋糕烤几分钟

1.烘焙的时间和温度要根据蛋糕的大小来决定。小蛋糕要高温短时间烘烤。又大又厚的蛋糕要低温长时间烤。

2.模型烤出来的蛋糕重量不到100g，需要200℃烤12 ~ 18分钟左右，上下火大小相同；重量在100g以上到450 g以下时，要用180℃烘烤18 ~ 40分钟，火要比火大。如果重量超过450g ~ 1kg，要在170℃下烘烤40 ~ 1小时左右，火要比火大。

3.用平烤盘烤蛋糕，上火，下火极小，只要蛋糕底部能出颜色即可。上火180 ~ 200℃左右，下火120℃左右，时间15 ~ 20分钟左右。

4.通常低温在160℃-170℃之间，高温在190℃-232℃之间；正常温度是指171℃到190℃之间。

5.奶油蛋糕和淡奶油蛋糕要高温烘烤；重奶油和飓风应在室温下烘烤；水果蛋糕和大蛋糕要低温烘焙。