如何做梨干 梨干的家常做法
1.原料选择:选择肉质细嫩、石细胞少、含糖量高、香气浓郁、果心小的品种，如巴厘、李茂、切利等。，并清除腐烂和过熟的水果。
2.削皮:梨的皮比较粗糙，一定要削皮。茎和萼片可以手动和机械方式切除。
3.切:用不锈钢水果刀切成块状或薄饼状，或切成两半或4 ~ 5片。
4.盐水浸泡:为防止切好的水果氧化变色，可用1 ~ 2%的盐水浸泡或喷酒护色。
5.硫磺熏蒸:将梨片送入硫磺熏蒸室。每吨水果用硫磺2 ~ 3公斤，硫磺熏蒸的时间根据水果的切法和厚度而不同，大约需要8 ~ 12小时。硫磺熏蒸时间略长，成品淡黄色半透明。
6.晾晒:在阳光下暴晒2 ~ 3天，然后叠放竹匾，阴干。干燥过程可以在20-40天内完成。干燥速率为4: 1 ~ 7: 1。
7.包装:用麻袋、竹板或垫子包装。
