1.制备千里光、茴香、八角、花椒、山楂、肉桂、丁香、豆蔻、山楂、白芷、肉桂。
2.将调料打碎，用热水浸泡30分钟，鸡腿炖15分钟，捞出，骨肉分离，继续炖骨一小时。
3.将油温烧至六成熟，锅中放油、姜片、沥干调料，小火煎20分钟，再放入辣椒面。
4.莲藕片和青红椒丝用盐水焯一下，放入鸡翅和鸡胗，煮熟，捞出串起来，放入鸡汤中。
5.将准备好的辣酱倒入鸡汤中，叫花鸡就做好了。
