1.牛蛙一定要清洗干净，超市买的一般都是冷冻的。小心不要解冻太久。
2.干辣椒和青椒要切开备用。姜是必须的，可以去除鱼腥味。
3.配菜芹菜和青椒要洗净切块，芹菜尽量嫩一点。
4.开始时，将油加热，加入姜、辣椒、干辣椒等。大火爆炒牛蛙。变色后捞出来。再次翻炒芹菜和青椒。不要先放盐。
5.最后将牛蛙加入芹菜，大火翻炒，加入酱油和盐，收锅。
