秘制烤鸡的配料 步骤介绍
1.料酒(或白酒)用盐，花椒粉一大勺，黑胡椒粉适量，生抽适量，八角适量，柠檬汁1-2个，胡椒粉碎少许(或不碎)，蒜末少许(或不碎)，多一点美味，姜末，葱结适量，孜然粉3-5个，烧烤酱适量，鸡精少许，半只或整只鸡精即可秘制。
2.将鸡洗净，将各种配料和酱料均匀的铺在鸡的表演上，然后开始腌制。
3.将腌制好的鸡肉放入冰箱冷藏一夜，这样一夜的腌制时间会有很好的口感效果。
4.第二天取出，准备放入烤箱烘烤。
5.烤箱，上下加热，175度预热五分钟，把鸡放在烤架上，然后调到150度烤25分钟。注意:记得在烤架下放一个烤盘。烘烤过程中，酱料和鸡油会滴落。
6.取出翻盖，再烤25分钟。
7.取出来，撒上孜然(正反两面)，将烤肉酱用水稀释，用小刷子均匀涂抹在鸡肉上。再烤5-10分钟(这时候戳戳筷子看看里面是不是熟了，基本看不出红肉)。
