1.猪蹄洗净，生姜切片备用，锅中放入适量清水，猪蹄焯水后捞出。
2.将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入适量的水，然后加入适量的料酒、酱油、葱姜、花椒、胡椒、八角、草果。
3.大火烧开，小火煨至猪蹄熟透，锅中加入适量的糖，大火煮几分钟，取出猪蹄放入盘中，再在猪蹄上浇上少量的汤，美味的炖猪蹄就做好了。
4.小贴士:烹饪前加入适量白糖，让汤汁更加凝胶。
