1.将小排500克水焯水后，煮30分钟。肉汤可以煮面，不要倒掉。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油。翻个身，勤勤恳恳就行了。
4.锅里放排骨，卤制排骨的水，三勺白糖(大胆放糖，三勺，不用怕)。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5、小火煨十分钟收汁。收汁的时候最后加一汤匙香醋，酸甜口就出来了。
6.锅里撒上葱花芝麻和少许味精。
