1.将牡蛎放入沸水中焯5秒钟。时间长了就不新鲜了。
2.打碎3个鸡蛋。韭菜切成小块，加一点胡萝卜丝。
3.将所有材料混合，加入少许面粉或淀粉，加入少许盐，搅拌均匀。
4.炒锅用油加热，倒入蛋液，摊平，改中低火，煎硬后，翻面再煎，直至熟透。
