1.准备3条新鲜的秋刀鱼，用横刀切开，注意正反面，间距2cm左右，准备适量的生姜。
2.将秋刀鱼放入大碗中，加入姜末、适量酱油、适量蚝油、少许料酒和适量胡椒粉。
3.让它味道均匀，等待30分钟。将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，烤箱180度预热1分钟，再放入秋刀鱼。80度烤20分钟，取出，另一面刷上酱汁，再次放入烤箱，200度烤5分钟，取出秋刀鱼就做好了。
