腊肉炒竹笋的做法

1.材料:腊肉200克，竹笋1根。调料:鸡精少许，葱，蒜，干辣椒，蒜苗1根。

2.将培根切成小块，约半厘米厚。

3.竹笋去皮洗净后，也切成小块，然后放在水里煮，这样竹笋吃起来就不会麻了。

4.将葱和蒜切碎，将蒜苗切成小块，将干辣椒掰成两半，或用剪刀剪。以上食材保留。在没有油的锅里点上火，把锅里的肥腊肉或者很多肥腊肉炒一下，把油炒一下，放入葱和干辣椒，炒出食材的味道，然后放入剩下的腊肉，用一点水炒一会儿，再放入焯水的竹笋和一点酱油。

5.炒三分钟左右，倒入小碗水，盖上锅盖，小火炖七八分钟左右。不要煨锅。汁收得差不多的时候，加入蒜苗、蒜末、鸡精，出锅享用。